En un esfuerzo conjunto por promover la calidad y seguridad en la producción de quesos artesanales, el H. Ayuntamiento de San Luis Acatlán, presidido por el Dr. Adair Hernández Martínez, a través de la Dirección de Salud y en coordinación con la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Guerrero (COPRISEG), entregó constancias de acreditación a las personas que acreditaron el curso-taller de “Buenas prácticas de higiene en la elaboración de quesos artesanales a partir de leche pasteurizada”.
El curso, realizado el pasado 11 de marzo en San Luis Acatlán y con una duración de seis horas, contó con la participación de ganaderos, productores de leche, elaboradores y expendedores de quesos de la región. Durante la capacitación se abordaron temas esenciales para mantener procesos higiénicos que aseguren la inocuidad del producto y fomenten la competitividad de los productores locales en el mercado.
La entrega de constancias, realizada por COPRISEG, refuerza el compromiso del gobierno municipal de San Luis Acatlán con el bienestar de su comunidad, promoviendo alimentos seguros y fortaleciendo la economía mediante la capacitación y apoyo técnico a los productores locales.
Con estas acciones, se busca garantizar productos de calidad para el consumo y fortalecer las capacidades de los productores artesanales, impulsando así el desarrollo sostenible en la región.
